札幌味噌ラーメンは豚汁から生まれた

２－３日前の深夜番組で未来創造堂というテレビ番組を見ていたら、どのようにして札幌味噌ラーメンが考案されたかをやっていた。
どこまで実話かは分からないが、とてもおもしろい話だった。

味噌ラーメンというのは札幌で生まれて全国に拡がったものらしい。

戦後の昭和２０年代後半にラーメン店「味の三平」を札幌で経営していた大宮さんという人が、お客さんに単身赴任のサラリーマンが多かったので、栄養が偏ってはいけないと配慮から豚汁をメニューとして出していたらしい。

ある日お客さんが、豚汁を食べながら店主にこの中にラーメンを入れてくれと頼んだそうだ。そのリクエストに応えたことから、味噌に合うラーメンを作ろうとして、味噌の選択・麺の開発と進んでいったそうだ。

そして、その麺の開発を任されたのが今の西山製麺の西山さんだったらしい。

味噌汁から味噌ラーメンができたなんて愉快だな。